飲食 风尚

闻名不如见“面”

撰文: The Panda

此文章首次刊登在《环球博彩》2014年1月/2月刊中。

粥面庄
新葡京一楼上层
24小时营业(每日)
电话 +853 8803 7755

有时候熊猫只是想痛快淋漓地吃碗面。位于新葡京粥面庄多年如一日,靠着为顾客迅捷地送上一碗碗热气腾腾的面,令自己声名远扬。

在这个地区,面是传统的午餐内容。不过老实讲,任何时候都可以来上一碗面。它有点像亚洲烹饪中的麦当劳 - 应该廉价、热乎,并且轻松快速地送上。

当然,面的水准也是参差不齐。做面是一项精致的艺术,我的很多扑克朋友以前在新葡京玩扑克时,总是对这个面庄赞不绝口。尽管放心,扑克玩家们向来对能买到优质、快捷、廉价食物的去处异常敏感。

以前每次去新葡京,我通常是到8餐厅款待自己,或者有人买单的话,就去光顾米其林三星餐厅 - 天巢法国餐厅(Robuchon au Dôme)。最近路过粥面庄时,我决定尝试一下。

我喜欢这里的布景,因为你可以找到俯瞰博彩中场的餐桌。有时用餐,你会想要一个安静的氛围,不过这是那种你可以独自坐下来,看着人来人往的那种完美用餐地点。我喜欢新葡京的另外一点是,所有员工都在他们的名牌旁边佩戴着国旗别针,暗示他们讲哪种语言。在澳门这样一个国际化的都市,这是非常实用的。

菜单上的菜品种类繁多,不过布局合理,有专业图片帮你导航。从烤肉到主菜,再到一系列粥面,不愁找不到抓住你味蕾的食物。

我最近成了一位肠粉迷,当我看见菜单上有带子、香葱和金针菇馅的肠粉时,一下就着迷了。此外还点了海鲜冬荫功汤。当时对鲜虾和蘑菇很有胃口,要做的就是耐心等待了,不过并没有等很久。

肠粉一分钟内就端了上来,且十分美味,虽不是我吃过的最好的肠粉,但带子和蘑菇口味和谐,是绝好配搭。汤很快端来,第一口喝下去,我便知道自己没有选错。在我看来,在热气腾腾的香茅浓汤中,没有什么比烹调得当的虾、鱼丸、米粉、青柠叶和蘑菇更好的组合了。

我点了一份椰青,盛在椰子中,冰爽甘甜,是这一餐的完美饮品。那一刻,我甚至责备自己为何从未来过这里。冬荫功汤是最出众的泰国美味之一,香气扑鼻,令人心情愉悦。如果在曼谷的小街上或西方任何一间泰国餐厅喝到如此可口的汤,我会欣喜若狂。

我决定到隔壁的咖啡店要杯咖啡和一块蛋糕,尽管不能将它和我的正餐放在一张帐单上,我只需沿着围栏挪动几米而已。围栏边可以欣赏到一些健美的欧洲舞者在新葡京的中心舞台上演出。咖啡店与粥面庄相连是很棒的安排,若是一大群人来,可以满足不同人的口味。

在这里用餐的另一个好处是,你可以观摩厨师们的制面表演。一层厚厚的玻璃墙将他们与食客隔开。观看厨师们的制面过程几乎有催眠的作用,很明显这些工序他们已重复了无数次。

新葡京的纽约蓝莓芝士蛋糕可谓极品。几年前我第一次来澳门时吃过,如今一点也没变。它口感丰富浓郁,饼底完美,又不会太过浓稠,绝对令熊猫爱不释”口”!遗憾的是,我不得不将咖啡退回,再次送上来时也只是改进了一点点。咖啡的质量在亚洲正逐步改进,不过这是一个缓慢的过程,随意性强。我想当时是太满意自己的正餐了,这才愿意去碰下运气。我只想说,享受尽可能多的芝士蛋糕,并远离咖啡!

粥面庄不是澳门最廉价的去处,如果手头紧的话,菜单上也有一些更为实惠的选择。最重要的是,菜肴都以最高质量和最快速度呈上。这是一种欢乐的用餐体验,独具澳门特色,不妨好好享受。记住不要以咖啡结束你的用餐。

食物
9.0/10
环境
7.5/10
服务
7.0/10
饮品
5.0/10
价值
6.5/10
总评
14.0/20