饮食 风尚

印式销魂美馔

撰文: The Panda

此文章首次刊登在《环球博彩》2015年9月/10月刊中。

皇雀印度餐厅
澳门威尼斯人娱乐场楼层1楼1037号
电话
+853 8118 9696
每日上午
11点至晚上11点营业

熊猫最爱印度餐饮的丰富香料和鲜 艳色彩。当有机会在亚洲唯一的米 其林星级印度餐厅「皇雀印度餐 厅」用餐时,他完全没有失望。

高品质的印度菜向来都是WGM团队的最爱之一,因 此当我们受邀品尝澳门本土高级印度餐厅 - 皇雀 印度餐厅的珍馐美味时,都雀跃不已。

自2013年2月开业以来,位于威尼斯人麦时利 爱尔兰酒吧后面的皇雀印度餐厅备受瞩目,除获 得米其林指南之星级殊荣(亚洲唯一获此殊荣的 印度餐厅)外,还跻身香港《尚流Tatler》杂志 2014年最佳食府指南,并入选《南华早报》一百 间最佳餐厅。

无需多言,我们自然抱着很高的期望! 这间餐厅以口味地道著称,从食材原料到名 厨主理各个方面都能体现出来。香料、其他一些印 度传统食材,以及一些专用物品,比如砂锅和各式 厨具,都是直接从印度进口,几乎每一项元素都在 餐厅内自制而成,包括所有酱料和腌渍果蔬。

主厨Justin Paul是土生土长的印度西南海岸 喀拉拉邦人,为确保餐厅能够代表不同地区的纯 正口味,特聘请了多达17人的厨师团队,其中13 位来自印度的不同地区。

从威尼斯人的正门走到目的地是相当远的距 离,我们早已饥肠辘辘。接待人员指引我们穿过 提供每日自助午餐的主要用餐区,来到餐厅后部 我们的餐桌前。没过多久,这场盛宴的头盘就摆 在了眼前 - 非素食拼盘!

这道精美的三拼包括印香石榴烧鸡、印式香蒜大虾 串和印式香煎羊肉饼,并装点着漂亮的香草和可食用花 卉。色彩缤纷,风味十足!

接下来是特色烧番茄带子汤- 美味清爽的番茄 汤,浓浓的的烟熏味弥漫在口中。紧接着送上的是印式 香辣大虾。

搭配着干辣椒、烤椰子和干虾酱,实在是一种视觉 享受,带着完美香氛的酱料被精心涂抹在餐盘一侧。

今天的第四道菜是印式洋葱烩羊小腿,这款经典印 度菜肴多年来出现在了世界各地的印度餐单上,但很少 能烹制得如此精良。羊肉入口即化,淡淡的辣椒和独特 的甜辣肉桂 令这道菜一试难忘。

直到甜点 - 印式无花果雪糕上桌,这顿美餐才算 完美收官!又是一个赏心悦目的作品 - 中央是一个令 人惊叹的自制无花果和开心果冰淇淋,配有完美调温的 白巧克力和各种新鲜水果,摆放精美,色彩奔放。我通 常并不热衷于甜食,不过这道甜品或许要让我改变主意 了!

皇雀印度餐厅与典型的米其林星级餐厅大不相同, 其装潢与含蓄精妙大相径庭,绚丽的色彩和丰富的装饰 洋溢着浓重的印度风格。更重要的是,这里没有其他米 其林餐厅的高昂价格。除少数特殊的菜单选项,大部分 前菜都在80至120澳门元之间,主菜一般都低于140澳 门元。

难以置信的超值,意想不到的美味,实在难以抵 抗!

食物
9.0/10
服务
9.0/10
环境
7.5/10
酒水
7.0/10
价值
9.5/10
总评
17.0/20