饮食 风尚

盛名之下其实难副

撰文: The Panda

此文章首次刊登在《环球博彩》2014年3月/4月刊中。

丹桂轩
澳门银河
营业时间 11:00 至 15:00,18:00 至 23:00(平日)
10:00 至 15:00,18:00 至 23:00(周末)
电话 +853 8883 2221

熊猫受邀前去品尝澳门银河一家传统且广受赞誉的粤菜餐厅,丹桂轩。不过,他却是带着遗憾离开。

一迈进丹桂轩的大门,你便会注意到一些鲜明特点。首先,这是一间中式气息浓厚的餐厅,从摆置完美的餐桌到古典音乐,这绝不是那种粤式餐饮中你会经常遇到的面庄。单从环境来看,我相信一定会在这里美美用上一餐。事实证明,我大错特错了!

我一向更加青睐人流涌动、食客排长龙等位的川菜馆,但同时也喜欢尝试多种不同类型的美食,因为体验新事物才是生活的真谛。丹桂轩享有美名,我自然不愿错过。

我将点菜任务交给一位好友,不得不说,我很高兴这样做了,因为餐牌上实在没有任何令我感到尤为兴奋的菜品。我可以像以前经常做的那样,指出邻近餐桌上看上去充满吸引力的菜肴,不过我自己从乏味的餐牌中觅食的愿望几乎是没有了。

用餐从一道菌菇汤开始,可圈可点但谈不上惊艳。汤底味道复杂,但太难细味,很快变得有些沉闷。肉味尚好,应该是猪肉,却也并无特别之处,不过蘑菇鲜嫩多汁,烹制完美。

随后是一些烧烤肉类,包括美味的烧鸭、烧鹅和脆皮猪肉。这些都是常见的粤式好菜,我很喜欢与随附的酱汁一同食用。可惜酸梅酱里有砂石,咬下一口蘸了酱汁的肉时,我的第一个念头是,牙齿一定严重受损了。

主菜是鲍汁北菇扒海参,配上蒸时蔬。我对这道菜并不反感,但也确实无法征服我。海参质地柔软,似乎烹调得不错,但于我而言,缺乏了一点兴奋元素。北菇和鲍汁值得称道,不过蔬菜水准参差不齐,有蒜茸姜汁西兰花,配上红椒和黄椒。西兰花很美味,但辣椒切得不够细小,火候欠生,部分菜梗还未去除。难以谈得上五星级餐饮。

服务差强人意。我的保温茶壶没有开启,服务只比毫无礼貌高出一级而已。如果你想去一个享受帝王待遇,微笑和周到服务的去处,恐怕选丹桂轩就错了。

此刻我已经有饱足感,但还有甜品未品尝,于是我双掌合十,希望此次相对平淡的用餐可以有个好的收尾。甜品送上的是五块双色果冻,配有一个盛着事先制好的咖 啡奶精的小容器。请问,我是不是错过了什么?我曾体验过不少一流的中国烹饪,但当我吃到第二块乏味的果冻状物质时,已经受够了,急切想要挪步离开。

不得不老实说,丹桂轩没有什么令我印象深刻的美食、服务亦或其他。

WGM向来以发表诚实观点为宗旨,因此对丹桂轩,我们必须如实做出品评。也许未来他们能得以改进,一年后我再来尝试吧。

很遗憾,最初在丹桂轩坐下时的期许没有得到满足,取而代之的却是失望而归。

食物
5.0/10
环境
7.0/10
服务
3.0/10
酒水
4.0/10
价值.
4.0/10
总评
8.5/20*


[*编者注:自WGM于2010年1月创办以来,我们发表了72篇《美食向导》和26篇熊猫餐厅简评。澳门银河的丹桂轩获得了WGM最低熊猫评估分数的尴尬之殊荣。]