香嫩可口的肉脯可谓是澳门最受欢迎的特色小吃，WGM对其制作秘方做了一番探寻。
大小不一、或甜或辣的肉脯依旧是最受中国内地游客青睐的澳门老字号美食之一。
无论牛肉脯还是猪肉脯，游客均可在购买之前先行品尝，然后选择最喜爱的口味带回家。对很多人来说，以肉脯作为旅游手信，就如同为亲朋好友带去了澳门的味道。
那么，澳门肉脯风味如此独特的秘诀是什么？WGM为此寻访了一位当地店主，他只是简单地透露：“我们都采用不同制法和秘密成分，以求在竞争中脱颖而出。”
经过一番深入了解，原来制作肉脯的酱料基本是由鱼酱、万字酱油、老抽、中国料酒、红糖、卡宴辣椒、蒜粉和姜粉混合而成，再加入各个厨师所偏好的秘密成分。随后放入猪肉碎或牛肉碎，希望口味更加独特的话，亦可以两者皆放。
按照所需尺寸和形状将其摊平，先烘烤其中一面再涂上紫云英蜜。另一面按照相同做法烤制后就可以出炉了。
这些长方形肉脯作为逛街或游览观光时的随身休闲小食，抑或带回家与家人一同享用，再理想不过。
尽管制作有些费时，但成品却是无可否认的美味，大排长龙争相购买的游客便是最好的佐证！
