美食向导：六记粥面

澳门地方虽小，但游客量却逐年增加。多年来之所以能够成功吸引众多游客，除博彩业发展蓬勃、娱乐场林立之外，澳门地道美食也是原因之一。本次介绍的驰名美食是位于沙梨头的六记粥面。初期六记粥面选择于沙梨头开业，大概是因为沙梨头是当时澳门唯一的商贸地，每到午饭时间就聚集一大帮于附近工作的劳工到此用餐。时至今日六记粥面依然采用传统古法－竹升人手，即将一条长三米的竹竿固定于台中，面粉放于竹竿的一端，而制面师傅坐在竹竿的另一端压制面条及云吞皮。

经竹升人手压制出来的面条口感极佳，是机器无法模仿的，因此其门如市。食客们惠顾六记粥面时虾籽捞面和脆炸鸳鸯（炸米通鲮鱼球及炸云吞）是必点美食，就连几十年的街坊都称百吃不厌。