此文章首次刊登在《环球博彩》2010年3月／4月刊中。
百家乐是世界上最炙手可热的桌上博彩游戏。人们钟情于这个游戏，因为赌场的赢率较低，并且你可以挤牌，使游戏乐趣无穷。做好挤牌并不是难事，这里我们向大家介绍一些技巧，让初学者们立即像职业玩家一样挤牌。
挤牌使百家乐成为最刺激好玩的游戏之一。它是百家乐迅速盛行的一个主要原因。这个游戏不仅是澳门最常见的桌上游戏，也毫无争议地成为世界上最受豪客欢迎的游戏。
挤牌并不会改变牌，或者对牌盒中出来什么牌造成任何影响。对于没有经验的玩客来说，挤牌的人看起来似乎掌控着游戏的进展，然而实际上他们不过是为已经下好的赌注（押庄或者押闲）开牌而已，对于拿什么牌完全没有控制。下注最大的人有权挤牌，或者指定另外一个人开牌。然而只允许一个人为玩家和一个人为庄家开牌。世界上很多事情都要遵照习俗和传统，尤其在博彩界。掌握好的挤牌技巧显示了你对这个游戏的理解。
挤牌的人通常肩负着全桌所有玩客的希望。一般情况下，桌上大多数人会押同一方（押庄或押闲），因为他们会事先对牌路达成共识。当然，也不总是这样，不同玩家有时也会押不同方，试图“挤”掉对方。
挤牌有很多不同的技巧和方式，而且每个经验玩家都有自己的风格。今天我们会教大家一些基本的挤牌技巧，这样你可以勤加练习，把自己变成一个冠军挤牌手。
挤牌目的
挤牌时，你的目的是慢慢地露出牌面的数值。你要通过一次露出的牌面的一小部分，把兴奋和紧张氛围延长。百家乐使用的牌都是一次性的，所以你不必担心会把牌损坏。当然你不能故意撕毁牌，但是扭转、折叠都是游戏的一部分。
挤牌时你要做的第一件事是把两个大拇指分别放在牌的两个角下，目的是盖住牌面两个角上的数字。你需要凭借数牌面上的牌点（红心、方块、梅花和黑桃）来确定它的数值。
从哪里开始
挤牌方法有很多，但如下是学习挤牌艺术的最简单有效的方法。牌的形状为长方形–你要把牌较短的一边，也就是牌端，朝向自己。晚些你会挤较长的一边，但是先从牌端学起（你会发现大多数玩家都这样做）。牌都是对称的（至少从两端和两边来看），所以从哪端开始都没有区别。
挤牌时应该放慢速度，也不能慢到让人失去耐性；太快露出牌面的信息又会破坏掉兴奋感。
把两个大拇指分别压在牌的两个角下，目的是盖住角上的数字，所以不能害羞，确保把整个拇指压在数字上。现在你可以慢慢向上掀起，这样牌面一端的牌点便开始显示出来。
要找什么
如果你看到一条黑色的线或者图片（通常被称为“公”）的开端，那么这张牌是J、Q或者K。这意味着这张牌的数值是零。对于首张牌来说这不见得是坏事，因为如果第二张牌是9，那么显然你拥有最好的一手牌。
一旦你看到公，就没有必要在这张牌上浪费时间了，因为牌的数值显而易见。有些玩家会直接把牌面朝上，有些人就放在一边，开始挤第二张牌。
如果掀开牌面的三分之一时，什么都没看到，那么你拿到的是A，数值为1。J，Q，K或A是最容易挤的牌，因为很快会显示出来。你会发现挤其它的牌乐趣更多，也远比这些复杂。
如果这张牌不是J，Q，K或A，那么你会看到两种情况：或者中间一个牌点（被称做“头”），或者一对牌点（被称为“腿”或“脚”）。
如果是头，那么这张牌是2或3。如果是腿，那么这张牌是4、5、6、7、8、9或10。显而易见，腿的可能性最大，因为9种可能性中有7种属于这个类型。
头
如果看到头，那么挤牌过程就很简单。如果那张牌是2，那么牌的中央应该是空白的，所有只要继续把牌向上掀起。如果中央出现牌点，那么这张牌是3，如果是空白，这张牌是2。
如果是头，只会是2或3。首张牌是7的时候，这个挤牌就相当重要了。在这种情况下，如果挤出2，就组成了例牌九点（一手绝对不会输的牌），但如果挤出3，那么你这把牌是零，绝对是灾难性的一手牌。
如果你的第二张牌顶端是头，那么最佳的首张牌是6，因为这样保证有了例牌。唯一的问题是绝好的8还是无敌的9。
腿
这种情况是挤牌艺术变得有趣的时候。一旦确定牌的顶端是腿，那么你需要把牌转过来，开始挤较长的一边，以得到更多信息。
同样地，要确保用大拇指紧紧盖住牌面的两个角，然后重复同样的过程。在这里有三种可能性。你会看到或者“两边”（两个牌点），或者“三边”（三个牌点），或者“四边”（四个牌点）。 现在我们来看看这三种不同情况意味着什么，以及如何玩下去。
两边
如果你看到两边，那么这张牌是4或5。现在你需要把牌再转回去，使牌端朝向自己。如果是4, 那么牌的两边会各有一个牌点；如果是5，和4唯一不同的是在牌面中央多出一个牌点。
你现在要做的是继续缓缓把牌掀起，看中央有没有牌点。这个时候，你所进行的过程与你在一端看到头而非腿的时候去看那张牌是2还是3的过程一样。
如果你拿到两张两边牌时，就比较有趣了。这意味着你有75％的机会拿到例牌（44、45或者54），25％的机会拿到零（两张5）。
三边
挤到一个三边牌是所有可能的牌中最有趣的，不过也是最复杂的。如果你看到任何三边的牌，那么这张牌是6、7或8。6由三个牌点排成两列。7与之类似，但是中央多出一个牌点，位于中间两个牌点和其中一对腿之间。8也与之类似，但是在牌的中央多出两个牌点，位于中间一对牌点和两对腿之间（看图示）。
同样地，你要做的第一件事是把牌转过来。如果你挤到牌面三分之一时没有看到牌 点，那么这张牌是6或7。如果你看到一个牌点，那么这张牌是7或8。
现在你需要把牌转到另一端朝向你。这是三边牌和其它牌的不同之处，牌的两端都要挤。这时有四种可能性：
在第一端有一个牌点的情况下
…如果出现一个牌点：这张牌是8
…如果没有牌点出现：这张牌是7
在第一端没有牌点的情况下
…如果出现一个牌点：这张牌是7
…如果没有牌点出现：这张牌是6
听起来似乎让人云里雾里，然而一旦熟知了所有牌的牌点分布，整个过程就显得再简单不过。
三边牌很常见，挤起来也娱乐性十足。对三边牌来说最好的首张牌是A，因为这样你最坏情况下也拿到了7，并有75％的机率拿到8或9。
四边
四边牌意味着这张牌是9或10。拿到两张四边牌和拿到两张两边牌情形相同，因为你有75％的机率拿到例牌，以及25％的机率拿到令人沮丧的零。
同样地，我们要把牌转过来。9和10都由四个牌点排成两列。不同的是9在牌的正中央多出一个牌点；而10多出两个牌点，每个牌点分布在两端的四个牌点组成的方阵的中央（见图示）。
如果你要等的牌是9，那么需要继续挤下去，并祈祷在掀起牌面三分之一，到达四个牌点组成的方阵中央时，别出现牌点。如果没有，那么你会在整张牌面的中心看见一个，这时你就拿到了神奇的9。
当你的首张牌是公或10，且第二张牌是四边牌时，这个挤牌场面就很具戏剧性了，意味着你有一半机会拿到例牌九点，一半机会拿到零。这是个经典的一决雌雄的较量，你会因为一个小小的牌点而痛哭或者狂喜。你绝对不想看到牌面掀起三分之一的时候出现牌点，在这种情形下，你会经常看到玩客用尽力气吹牌，希望把那个 牌点吹走！
一些有用的贴士
玩客们常常把两张牌一起挤，从一张换到另一张，因为两张牌一起组成一手牌。在两张牌之间来来回回，慢慢掀起，一点点露出牌点是个很简单的技巧。一旦掌握了基本的挤牌技巧，便可以做到。
要记住的是，很多玩客认为首张牌无所谓好坏，只有第二张牌才能决定这手牌的强弱。不管你的首张牌是什么，你都有可能最后拿到例牌9，仍然存在拿到一手好牌的可能性。
这些刚学的技巧有几种练习方法。找一个没人的赌桌，每把牌都由你来挤，没有人旁观。这样你可以在没有压力的情况下练习。
你还可以买几副牌，在舒适的家里或酒店房间里练习。你会发现这些技巧很容易学会。
一旦掌握了基本技巧，你才能真正更好地享受并理解这个游戏；了解大家在赌桌边都议论些什么；从别人挤牌的方式看出牌的好坏；以及迅速判断出自己牌的强弱。
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