“玉龙”轩 |

此文章首次刊登在《环球博彩》2015年7月／8月刊中。

熊猫最近在澳门踏上了一次美食之旅，一周内马不停蹄地品尝了各式佳肴美膳，最终出类拔萃的是位于新濠天地的粤式餐厅「誉珑轩」。

拥有米其林星级殊荣，还被誉为领域内最佳餐厅之一，仍然能超出您的期望，这真是可遇而不可求。踏入新濠天地誉珑轩大门的那一刻，您便知道这将是一次难忘的餐飨体验。

最先注意到的，是这里精美的装潢。时尚的修饰和深暗的色调彰显着鲜明的现代感，同时纳入了传统中国元素，用来装点餐厅入口的巨型百子柜（传统上是用来储存中草药）让人过目不忘。

餐具亦是经过精挑细选，使用玉石餐巾套和玉龙雕刻筷子座等。

主厅之外，誉珑轩还设有11间大小不一的私人包厢，我们就是在其中一间享用了丰盛的六道菜套餐。这些包厢很适合家庭聚会或工作聚餐，给人一种真正意义的奢华感，服务生从一扇隐匿的侧门为宾客呈上佳飨。我们的菜品是事先选好，不过据了解，这里的服务生不用纸笔，而是用心记住客人点菜和所需，更加细意贴心。

对誉珑轩最贴切的形容，或许是糅合现代风味的旧派粤菜，而我们的第一道菜就体现了这点－誉珑蜜汁叉烧、翡翠誉珑饺和灌汤日本毛蟹小笼包。这三样都口感十足，誉珑饺尤其令我心仪，咬下去那一刻，味蕾立即就被一股鲜姜的风味所淹没。

接下来是鲜虫草花石斛炖螺头汤。这道汤品的卖相着实引人注目，不习惯吃海螺的食客甚至会略有冲击感，但其浓郁的味道难以抗拒，我很快就一碗见底了。

更多海鲜很快被送上－花雕蛋白蒸斑球，之后是金花白玉翡翠。

这些菜品完美演绎了主厨谭国锋师傅的餐饮哲学，他使用中国传统烹饪技法（最推崇”蒸”），并结合精心挑选的有机食材。为达到最佳效果，海鲜均从法国、日本、南中国海新鲜进口，肉类大部分来自澳大利亚及荷兰经注册的有机农场。

此时我们已接近饱腹，但很难拒绝今天最让人惊喜的菜肴之一，誉珑轩炒饭。不得不说，它口感丰富，是我吃过最具水准的炒饭之一。

最后，我们的用餐以珑皇杏汁燕窝焦糖布丁结束，表层是其标志性脆皮，需要用勺子一点点敲碎。

这些年来，我在澳门及其他城市体验过众多高级餐厅，包括数家广受赞誉的米其林星级餐厅，但毫无疑问，誉珑轩跻身榜单前列，给我留下了深刻印象。

主厨谭师傅在其长久的职业生涯中曾于中国内地、泰国和香港餐厅雕琢厨艺，不过很显然，誉珑轩是他多年经验的精髓，绝对不容错过！