此文章首次刊登在《环球博彩》2014年5月／6月刊中。
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阔董
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金沙广场
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| 金沙城中心 | |
| 营业时间 | 每日11:30 至 23:30 |
| 电话 | +853 2885 2928 |
在金沙城中心的「阔董」餐厅（Pink Grill），熊猫发现自己花了银盘服务的价钱，得到的却是缺乏灵感的用餐，让人难以提起兴趣。
以前在金沙城中心尝试过的每间餐厅都令我流连忘返，因此最近在一次会议之后当凤凰要加入我，在路凼金光大道这间很受欢迎的娱乐场一同觅食时，我期待着又一次美妙的体验。思量一番后，我们走向了「阔董」 － 凤凰曾与骁龙和貔貅光顾过这里，二位对餐饮都有着不俗的品味。
迈进餐厅后，我首先注意到的是，”fusion”（融合）一词被用来形容这里的食物。于我而言，这一向都是个值得担忧的迹象。”fusion”应该是指，一间餐厅着眼于某一种菜系，不过采用不同的烹饪手法进行创意加工，从而带来新的视觉或味觉感受。只可惜，很多餐厅往往只是将不同的烹饪混在一起，结果却很难找到自己的定位。
「阔董」的装潢令人赏心悦目，一面墙上是石头佛像，佛像前方摆了一些可爱的粉花。餐厅的主色调为黑色和灰色。我禁不住要赞美一下设计团队，营造出了一个如此舒适的用餐氛围。我甚至可以听到金沙城中心室内瀑布的流水倾泻而下的声音。整体环境有着浓厚的泰国特色。
不过有一点令我心生厌恶，每张餐桌都摆放着待售的整瓶红酒和瓶装水。这是一种掉价的追加销售，完全没有必要，在麦当劳我都认为难以接受，更别说是一间高级餐厅了。如果想推销水和红酒，就让服务生来做这个工作。那是他们的职责！
菜单几乎囊括了所有能想象得到的菜肴。浏览一遍后，我决定选择套餐。汤品、牛排以及法式焦糖炖蛋的组合很有诱惑力，于是我很乐意花这498葡币。这虽然不是澳门最昂贵的餐厅，却也算价格不菲，对于这个价钱，我自然期待着一流的美味。
餐后凤凰还要奔赴另一个会议，对于分享一瓶酒不感兴趣，因此我点了一杯法国红酒，口感不错，尽管谈不上令人惊叹。领班送来一盒各式各样的牛排刀具供我选择。我很喜欢这种做法，选了一个阿拉伯的劳伦斯也许会别在腰间的波斯风格刀具。至少现在我已经全副武装，准备就绪了。
凤凰点了鱼饼，而我正对套餐中的龙虾扇贝浓汤跃跃欲试，但不得不说，这道汤品水准平平。对这种汤而言，汤头过浓，味道过重。海鲜很棒，但原料寥寥无几，分量不足。鱼饼很美味，热腾腾，并佐以一种传统的甜辣和黄瓜酱，不过与你在任何泰国餐厅看到的没有什么分别。
我的主菜是八盎司的肋眼牛排，要求做五分熟。烹制得当，不过口感略硬。我没有得到一份出众的牛排，这点可以肯定，但至少土豆泥和菠菜都很美味。牛排谈不上不好，只是相对于价格来说，大大低于我的预期。他们甚至没有问我是否需要胡椒碎，不过最后给了我一些芥末酱，盛在碗中。一间有刀具供选的烤肉餐厅，竟然未能提供种类合理的调味品？「阔董」需要做点功课了！
凤凰点了腰果炒鸡丁以及炒饭。两道菜都呈现了完美的视觉效果。鸡肉盛放在用面做的”鸟巢”里，炒饭盛在一个掏空的菠萝中。为什么？我也不知道。鸡肉味道不错，但不至于让人念念不忘，而炒饭着实令人失望。甜品时间，凤凰和我都要了焦糖炖蛋。我们自认为是这道法式甜点的专家，带着火焰端出来实无必要，不过是一些虚华的展示而已。结果是顶层不够焦糖化，而炖蛋有些蓬松，不够浓稠和滑腻。然而，这里的咖啡却出乎意料地出色。
老实说，我认为「阔董」正面临严重的个性危机。首先，餐厅名字与食物无关，他们应该将菜单上的品种减半，再减半。提供如此多的菜肴选择，他们将需要二十位厨师来确保食物质素，这意味着太多事情无法达到应有的水准。我对任何餐厅的首要准则是，”把几件事做好，而不是把很多事做糟”。
说起灵感，我指的是食物、服务和环境的结合。口味一般的食物再如何精心摆置都无济于事，倘若炒饭口味不过关，即便盛在菠萝中也无法提升它的品质！
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食物
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5.5/10
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环境
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8.0/10
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服务
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7.5/10
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酒水
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6.0/10
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价值
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5.0/10
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总评
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11.5/20
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