风尚 饮食

美食向导:强记羊腩煲

撰文: The Panda

冬日的澳门热闹依旧,不过走到营地大街或草堆街的内街,却是另一番景象。踏入这里,时光仿佛倒流至七十年代,陈旧老铺前摆着张张放炭炉的小木折和塑胶凳,食客们无不享受着原始炭炉上的美味羊腩煲。铺子没门牌和地址,街坊们均称它为「强记」。

大肚腩老板郑生说,“夏天不是食羊的季节,只有冬天才做生意(每年九月到翌年四月)。”一般的澳门旅游网站很难找到「强记」的资料,不过澳门本地人对其绝不陌生,甚至提起羊腩煲就想到「强记」,原因或许是那原始炭炉。羊腩色泽油润且软嫩入味。一锅美味羊腩煲,酱汁不可或缺。「强记」使用柱侯酱、草果、果皮等香料,再加入枝竹及粉肠,口感丰富。难怪「强记」只在冬天营业,也能于澳门饮食界屹立三十余载。

美食向导

地址 澳门关前正街街口
营业时间 18:00 至 01:00(9月至4月每日营业)