此文章首次刊登在《环球博彩》2014年9月／10月刊中。
熊猫溜出澳门，经过短暂的飞行后，来到了菲律宾的马尼拉云顶世界。等待他的是一场供VIP客人专享的味觉盛宴，餐厅的名字亦恰如其分，「Happy 9」。
尝过第一口，熊猫便知道这会是一次非同寻常的美食之旅。心宽体胖的熊熊并不常到海外旅行，出于某些原因，航空公司似乎不太欢迎大块头、毛茸茸的熊熊在商务舱里流连，但马尼拉云顶世界「Happy 9」餐厅的试吃邀请，对他来说实在难以抗拒。
熊猫此前已对「Happy 9」有所耳闻，它是行政总厨David Choo Sam Chai的心血结晶。得益于他在世界各地的烹饪学习，这里融合了亚洲和欧洲菜系。他在马来西亚出生和长大，在叔叔的餐馆里培养起对美食的热爱。18岁那年，David前往巴黎著名的蓝带厨艺学院学习，在那里他第一次尝试东西方烹饪的结合。
后来他到瑞士、德国和澳大利亚打磨厨艺，但一直热切希望回到亚洲，打造有自己独特风格的经典亚洲风味。
熊猫能坐在「Happy 9」享用这场盛宴，要多亏了马尼拉云顶世界的盛情安排。「Happy 9」并非人人能进。毕竟，它位于马尼拉云顶世界为超级VIP预留的三楼，坐落在会员专享的威士忌吧、雪茄吧、马天尼吧，以及为数不多的其他几间精选奢华餐厅当中，有太多不能辜负的期望。当第一道菜 － 沙嗲串、蒸饺、咸蛋裹对虾上桌时，我已经垂涎三尺。分量较小，但口味浓郁，让我意犹未尽。
紧接着是一道赏心悦目的汤品 － 蟹肉豆腐冬瓜浓汤，豆腐四周环绕着肥美多汁的蟹肉，尽管看上去略显怪异，但有一种诱人的交融口感，绝对是整餐的亮点之一。
随后呈上的是色泽醒目的干咖喱牛肉和扇贝，以及酥皮石斑鱼片加芒果柚子，充满意外的清爽果香。
如此清新的味道，正是主厨David所渴望传递给食客的。
“在「Happy 9」，我们注重健康和营养，所有烹饪都基于这个理念，”他解释说。”从汤品、开胃菜到主菜，都是如此。健康生活，健康饮食。”
「Happy 9」在对健康饮食的追求上无疑是成功的。这里的食物没有油腻，一贯的清新口味，佐以各种香料。
今日的甜点是热番薯芝士饺，搭配水果。这又是一道精美的菜肴，带来意想不到的惊喜。咬开芝士饺，芝士如同金色岩浆一样淌出。色味俱佳！
再悠闲地品上一杯令人愉悦的中国茶，熊猫静静回味着刚才的五道佳肴…谁知，这段舌尖上的旅程还未结束！
凭借着举世闻名的咖喱泡芙，主厨David为自己赢得了”泡芙之王”的美誉。这是他东西风格交融的完美例子，从总理到皇室无不推崇。他告诉我们，每批咖喱泡芙都需要两天的制作时间，以确保法式酥皮是完美薄片状，马来西亚风格的夹馅也多汁可口。
“我的融合烹饪是将东西方的烹调理念糅合在一起，独创出完全属于自己的风格，”主厨David说。
正如他所说，咖喱泡芙这个甜咸口味的有趣组合，的确是一个愉快的收尾。不过David很快指出，在「Happy 9」，顾客可以随心所欲，不用遵循什么”规则”。
事实上，「Happy 9」还专长于”新型点菜”，不是将一个套餐或点菜菜单摆在食客面前，你可以随意进来，告诉服务生想吃什么，主厨David就会亲自设计一款能满足你味蕾的菜肴！
对这只心满意足的熊猫来说，这种服务岂容错过？下次旅行瘾发作时，熊猫必定会再次光顾马尼拉云顶世界的「Happy 9」餐厅！
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食物
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9.0/10
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环境
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7.0/10
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服务
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8.0/10
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酒水
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7.5/10
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价值
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7.5/10
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总评
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17.0/20
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