印式销魂美馔 |

此文章首次刊登在《环球博彩》2015年9月／10月刊中。

熊猫最爱印度餐饮的丰富香料和鲜艳色彩。当有机会在亚洲唯一的米其林星级印度餐厅「皇雀印度餐厅」用餐时，他完全没有失望。

高品质的印度菜向来都是WGM团队的最爱之一，因此当我们受邀品尝澳门本土高级印度餐厅－皇雀印度餐厅的珍馐美味时，都雀跃不已。

自2013年2月开业以来，位于威尼斯人麦时利爱尔兰酒吧后面的皇雀印度餐厅备受瞩目，除获得米其林指南之星级殊荣（亚洲唯一获此殊荣的印度餐厅）外，还跻身香港《尚流Tatler》杂志 2014年最佳食府指南，并入选《南华早报》一百间最佳餐厅。

无需多言，我们自然抱着很高的期望！这间餐厅以口味地道著称，从食材原料到名厨主理各个方面都能体现出来。香料、其他一些印度传统食材，以及一些专用物品，比如砂锅和各式厨具，都是直接从印度进口，几乎每一项元素都在餐厅内自制而成，包括所有酱料和腌渍果蔬。

主厨Justin Paul是土生土长的印度西南海岸喀拉拉邦人，为确保餐厅能够代表不同地区的纯正口味，特聘请了多达17人的厨师团队，其中13 位来自印度的不同地区。

从威尼斯人的正门走到目的地是相当远的距离，我们早已饥肠辘辘。接待人员指引我们穿过提供每日自助午餐的主要用餐区，来到餐厅后部我们的餐桌前。没过多久，这场盛宴的头盘就摆在了眼前－非素食拼盘！

这道精美的三拼包括印香石榴烧鸡、印式香蒜大虾串和印式香煎羊肉饼，并装点着漂亮的香草和可食用花卉。色彩缤纷，风味十足！

接下来是特色烧番茄带子汤－美味清爽的番茄汤，浓浓的的烟熏味弥漫在口中。紧接着送上的是印式香辣大虾。

搭配着干辣椒、烤椰子和干虾酱，实在是一种视觉享受，带着完美香氛的酱料被精心涂抹在餐盘一侧。

今天的第四道菜是印式洋葱烩羊小腿，这款经典印度菜肴多年来出现在了世界各地的印度餐单上，但很少能烹制得如此精良。羊肉入口即化，淡淡的辣椒和独特的甜辣肉桂令这道菜一试难忘。

直到甜点－印式无花果雪糕上桌，这顿美餐才算完美收官！又是一个赏心悦目的作品－中央是一个令人惊叹的自制无花果和开心果冰淇淋，配有完美调温的白巧克力和各种新鲜水果，摆放精美，色彩奔放。我通常并不热衷于甜食，不过这道甜品或许要让我改变主意了！

皇雀印度餐厅与典型的米其林星级餐厅大不相同，其装潢与含蓄精妙大相径庭，绚丽的色彩和丰富的装饰洋溢着浓重的印度风格。更重要的是，这里没有其他米其林餐厅的高昂价格。除少数特殊的菜单选项，大部分前菜都在80至120澳门元之间，主菜一般都低于140澳门元。

难以置信的超值，意想不到的美味，实在难以抵抗！