「澳门银河」综合渡假城的揭幕是今年亚洲博彩业中最受期待的亮点。它对澳门的承诺是带给它一切最美好的事物，不仅仅在博彩和酒店方面。澳门的美食版图正逐步成熟，游客们纷纷涌入这里体验世界级的餐饮场所。《环球博彩》的美食家熊猫通常活跃在各餐厅和食肆。而本期，它抓住机会与银河酒架王牌－李志延女士分享了一瓶黑皮诺。
美食、美食、美食，然而仅仅美食还不能满足熊熊的胃。这只熊猫非常偏爱用餐时佐以一两杯美酒。澳门也许没有适合葡萄园的气候和空间，却不乏从世界各地进口的上等佳酿。为不同的菜单搭配正确的葡萄酒并非易事，因此银河力邀了行业中最顶尖的鉴酒专家。
李志延女士是通过以高难度著称的“葡萄酒大师”考核的首位亚洲人。当被问到她为何选择加入银河团队时，李女士极力强调了她的理由。
“对于「澳门银河」为崇尚亚洲风情和款客之道的游客打造度假平台，我十分钦佩且认同，”李女士表示，“从餐饮角度来看，我们是最佳组合－他们对亚洲美食的追求与我多年来的研究方向很一致。”
为不同的餐厅制作酒单听起来也许不是什么难事，然而它绝对是一项艰巨的任务。仅仅靠好的品味来决定藏酒名单是远远不够的。精品葡萄酒往往很快售光，因此在该项工作职责描述中，与世界顶级葡萄园建立联系，确保选定年份的葡萄酒的供应是至关重要的。
「澳门银河」管理层认为，李女士的敏锐眼光以及她对亚洲葡萄酒的卓越知识和见解充分反映了银河“傲视世界 情系亚洲”的定位。她的加盟再次强调了银河餐饮的国际标准，并加固了它在亚洲佳肴及葡萄酒搭配中先行者的地位。
「澳门银河」将侧重于勃艮第和黑皮诺葡萄佳酿。黑皮诺葡萄可以酿造出口感复杂的美酒，与亚洲美食搭配完美。李女士还选择了来自诸如中国、印度、日本和泰国等20多个亚洲国家的葡萄酒。随着银河对该地区葡萄酒业的继续支持，该数字还会攀升。
「澳门银河」还为贵宾打造了独特的「珍藏」系列，令最内行的葡萄酒鉴赏家都感到兴奋。该系列囊括了最佳年份的极品波尔多葡萄酒以及来自加利福尼亚、澳大利亚、西班牙和意大利等地区的精品名酿。
除了把关「澳门银河」的主酒单和珍藏酒单之外，李女士还将参与举办一系列品酒活动，比如由酒庄主持的晚宴、亚洲美食选配葡萄酒晚会、女士尊享品酒会、凭柬入场的品酒活动，以及为不同品酒资历的葡萄酒爱好者设立的品酒会。
读者们也许通过李女士的定期酒评专栏早已对她有所耳闻。她的酒评出现在多本知名品酒杂志上，包括Wine Spectator和Revuedu Vin。她还是杂志Decanter UK的特约编辑。除胜任银河葡萄酒大师一职外，李女士还担任新家坡航空的葡萄酒顾问，并经常在一些知名葡萄酒活动及展览中作演讲，还获邀多家比赛主办机构担任评审，比如Decanter世界葡萄酒大奖、国际葡萄酒挑战赛，以及皇家阿德莱德葡萄酒展。
对于美酒佳肴的热情促使了她首本著作的问世，Asian Palate，获Gourmand World Cookbook Award颁发的“最佳食物及葡萄酒搭配书籍” 的殊荣。Asian Palate还成为英国Andre Simon Award四本入围书籍之一。李女士是AsianPalate.com网站的创建人和总监，一个致力于推广亚洲菜式及葡萄酒的网站。
