此文章首次刊登在《环球博彩》2014年5月／6月刊中。
无论你喜欢加奎宁水，或作为马天尼的基酒，还是直接饮用，金酒（又称杜松子酒）是世界上最广泛饮用的烈酒之一，其酿制过程也已发展成一项精美的艺术。如今口味挑剔的消费者日益追求完美，于是也就出现了能满足任何味蕾、种类繁多的优质金酒。
无论你将其视作美好的杜松琼浆还是Mother’s ruin（母爱之殇，18世纪时因其在英格兰造成的社会问题而得此绰号），金酒作为一种多用途的流行烈酒，经受住了时间的考验。制作过程中加入了杜松子汁液和多种天然植物，从粗糙到高精，种类千变万化。有些金酒除六种传统植物外，还添加了多种其他植物，当然并不是说植物越多，酒就越好。能平衡这些植物成分，是任何优质金酒酿造人的才华所在。
金酒有着深入人心的酒文化。它是詹姆斯·邦德的”维斯帕”马天尼的主要配料，据说也是伊丽莎白王太后钟情的饮品，她101年的寿命曾一度归因于正午一杯金酒，午餐搭配红酒，近傍晚时波特和金酒马天尼，晚餐佐以两杯香槟。
由于英国王室的支持，以及在殖民地广泛使用于疟疾治疗的事实，也难怪如今一些最有名的金酒来自英国了。不过金酒的故事远不止步于英国，你会发现，当今市场上一些最好的金酒都是全球合作的产物。
在金酒品鉴方面，有一整套专有词汇。通过学习和实践，你也可以就金酒的芳香、口感和色泽等去高谈阔论。
5.猴王47
酒的名字提示了一些酿制信息，猴王47由47种配料混合而成，复杂性无与伦比，风味独特。它以英格兰和印度传统，在德国黑森林里酿制。该地区特有的软质水加上黑森林蔓越莓，是这款金酒的秘密武器。其复杂感和品质可以媲美任何传统英国金酒。
4.Sipsmith
这款工艺金酒是1820年以后第一个用镀铜锅为底来酿酒的，成立于2008年，由经验丰富、对蒸馏工艺满怀热忱的饮品市场专业人士推出。Sipsmith是一款现代金酒，英伦的经典代表，使用独特的Lydwell泉水，泰晤士河的源头之一。
3.Caorunn
Caorunn是苏格兰金酒的精品，体现出对酿制高品质金酒来说，水的选择与植物混合同等重要。其原料包含五种典型的凯尔特风味花楸浆果、石南、沼泽香桃木、蒲公英以及红苹果，再加上六种传统金酒植物。这款金酒以小批量酿制，所打造的芬芳体验，尽显出苏格兰高地传统。
2.亨利爵士金酒
小黄瓜是所有以亨利爵士金酒为基酒的饮品的独特秘方，精选11种植物原料，包括小黄瓜和玫瑰花瓣，加入苏格兰低地软质水。以少量生产原则酿制出了纯粹、爽适的金酒，在金酒品鉴的任何方面都拿到高分。
天生就痴迷于寻找一款能满足自己挑剔味蕾的金酒，《米勒古董价格指南手册》出版人马丁·米勒决定打造一款属于自己的金酒。他精心挑选和平衡植物成分，在英格兰进行蒸馏，之后运送至冰岛，与最上乘的冰岛泉水勾兑，再装瓶。口感丝滑甘甜，风味复杂，无论是作为标准的杜松子酒加奎宁水饮用，还是作为任何鸡尾酒的基酒，都完美无瑕。
