此文章首次刊登在《环球博彩》2014年11月／12月刊中。
1985年，香港约有18,000间酒店客房。如今，数量已激增至逾60,000间，但看起来仍满足不了日益增长的商务和旅游贸易，尤其是来自中国内地的需求。
旺季期间或有大型会议在香港召开时，经常出现所有酒店爆满的状况，因此我们定期会看到新酒店的落成，加入到本就丰富多样的选择中，从怯懦之辈最好远离的重庆大厦，到新潮时尚的英迪格酒店，或是设有女士专用楼层的芬名酒店。
尽管有令人眼花缭乱的选择，我仍然偏爱老派酒店。他们不只提供一个平淡无奇的房间，还总有让人愉快的惊喜。近年来，各大酒店都全力以赴，确保自己可以站在竞争的前列。在飞鹰看来，他们不断提升着行业基准。
1.文华东方酒店 其网站上写道，”令人惊叹的风格、卓越的服务、无与伦比的声誉，尽在香港文华东方酒店“。这句话切实描述了宾客从踏进酒店大门那一刻就可以期待的体验。它位于核心地带，刚经过整修，在激烈的竞争中始终占有一席之地。无论是登上25楼边赏美景边品鸡尾酒，还是Pierre餐厅的米其林星级餐饮，抑或千日里吧的英式美味，文华东方酒店都不会令你失望。
2.四季酒店 这间超现代酒店位于国际金融中心IFC，是饱览维多利亚港美景的最佳地点之一。奢华和服务是这间酒店的代名词，以匹配该国际品牌的声誉。酒吧、无边泳池，以及酒店内部和IFC大厦无数的餐饮选择，确保宾客可以吃得满意，逛得舒心。他们的礼宾服务特别值得一提，绝对可以帮你安排好一切！
3.丽思卡尔顿酒店 高端大气、具有标志性的中 环丽思卡尔顿酒店于2007年关闭后，该品牌重新 出现在九龙岛的环球贸易广场，堪称世界上最高的酒店。酒店从103层开始，如你所料，所有客房和设施都拥有无敌的美景。尤其令人感兴趣的是118层的Ozone顶楼酒吧，设有户外甲板，够勇敢的客人可以在云端饮用这里的招牌鸡尾酒。同一楼层还有无边泳池，海拔490米，是世界上最高的泳池。在中环丽思卡尔顿体验过其奢华与服务的客人，也必定会对这里赞不绝口。
4.万豪酒店 在如此多拥有屋顶酒吧和无边泳池的新潮奢华酒店中，万豪酒店出现在榜单上也许有些意外。其位于金钟道太古广场的位置，是这间低调奢华的酒店的诸多优势之一。客房豪华、舒适且优雅，用品和茶饮多样。如果你想要略微低调、价格也略低的酒店，这绝对是值得一试的选择。
5.半岛酒店 自从第一次见到布鲁斯特格林劳斯莱斯（可能是在邦德电影里），我便开始倾心于半岛酒店。这是远东真正意义的大酒店之一，其团队精诚协作，确保了宾客体验可以不辱其名。相较于其他大牌酒店，如新加坡莱福士酒店或槟城东方大酒店的古典优雅，半岛酒店完美融合了东西方特色。其美食供应早就声名远播，七间餐厅、众多沙龙和酒吧能够迎合宾客的各种口味。如果商务不是主要目的，这是一个放松的好去处。
