盛名之下其实难副 |

此文章首次刊登在《环球博彩》2014年3月／4月刊中。

熊猫受邀前去品尝澳门银河一家传统且广受赞誉的粤菜餐厅，丹桂轩。不过，他却是带着遗憾离开。

一迈进丹桂轩的大门，你便会注意到一些鲜明特点。首先，这是一间中式气息浓厚的餐厅，从摆置完美的餐桌到古典音乐，这绝不是那种粤式餐饮中你会经常遇到的面庄。单从环境来看，我相信一定会在这里美美用上一餐。事实证明，我大错特错了！

我一向更加青睐人流涌动、食客排长龙等位的川菜馆，但同时也喜欢尝试多种不同类型的美食，因为体验新事物才是生活的真谛。丹桂轩享有美名，我自然不愿错过。

我将点菜任务交给一位好友，不得不说，我很高兴这样做了，因为餐牌上实在没有任何令我感到尤为兴奋的菜品。我可以像以前经常做的那样，指出邻近餐桌上看上去充满吸引力的菜肴，不过我自己从乏味的餐牌中觅食的愿望几乎是没有了。

用餐从一道菌菇汤开始，可圈可点但谈不上惊艳。汤底味道复杂，但太难细味，很快变得有些沉闷。肉味尚好，应该是猪肉，却也并无特别之处，不过蘑菇鲜嫩多汁，烹制完美。

随后是一些烧烤肉类，包括美味的烧鸭、烧鹅和脆皮猪肉。这些都是常见的粤式好菜，我很喜欢与随附的酱汁一同食用。可惜酸梅酱里有砂石，咬下一口蘸了酱汁的肉时，我的第一个念头是，牙齿一定严重受损了。

主菜是鲍汁北菇扒海参，配上蒸时蔬。我对这道菜并不反感，但也确实无法征服我。海参质地柔软，似乎烹调得不错，但于我而言，缺乏了一点兴奋元素。北菇和鲍汁值得称道，不过蔬菜水准参差不齐，有蒜茸姜汁西兰花，配上红椒和黄椒。西兰花很美味，但辣椒切得不够细小，火候欠生，部分菜梗还未去除。难以谈得上五星级餐饮。

服务差强人意。我的保温茶壶没有开启，服务只比毫无礼貌高出一级而已。如果你想去一个享受帝王待遇，微笑和周到服务的去处，恐怕选丹桂轩就错了。

此刻我已经有饱足感，但还有甜品未品尝，于是我双掌合十，希望此次相对平淡的用餐可以有个好的收尾。甜品送上的是五块双色果冻，配有一个盛着事先制好的咖啡奶精的小容器。请问，我是不是错过了什么？我曾体验过不少一流的中国烹饪，但当我吃到第二块乏味的果冻状物质时，已经受够了，急切想要挪步离开。

不得不老实说，丹桂轩没有什么令我印象深刻的美食、服务亦或其他。

WGM向来以发表诚实观点为宗旨，因此对丹桂轩，我们必须如实做出品评。也许未来他们能得以改进，一年后我再来尝试吧。

很遗憾，最初在丹桂轩坐下时的期许没有得到满足，取而代之的却是失望而归。

[*编者注：自WGM于2010年1月创办以来，我们发表了72篇《美食向导》和26篇熊猫餐厅简评。澳门银河的丹桂轩获得了WGM最低熊猫评估分数的尴尬之殊荣。]