此文章首次刊登在《环球博彩》2014年11月／12月刊中。
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贝隆餐厅
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澳门悦榕庄
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18:00至23:00
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电话
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+853 8883 6090
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www.banyantree.com
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熊猫听到了有关悦榕庄贝隆餐厅的诸多赞誉，不过这位一向自我号称的”澳门美食之王”还是要亲自品尝一下。结果，熊熊被完全折服。
我很少有词穷的时候，不过时不时地，确实会遇到一间令我难以用语言形容的餐厅。位于银河悦榕庄的贝隆，正是这样一间无可挑剔的餐厅。它不会装腔作势，做到了银盘服务餐饮的极致。
如果你从未去过贝隆，可能就要像我一样费点心思才能找到。抵达银河后，确保走向悦榕庄酒店的入口，进去后乘坐右手边的电梯。电梯不太显眼，只管去询问友好的工作人员。
很快你就来到了位于31层的贝隆餐厅。黑色梯阶隐隐泛着蓝光，令你感觉正在走进一场百老汇音乐剧，不得不感叹它的壮观。我很高兴在找路之前，没有喝下太多餐前酒。
餐厅很大。在你需要一点隐私时，这里有四个包房可选，并且每张餐桌都临窗，此外还有大量休闲沙发可以坐下小酌。餐厅十分注重确保顾客不会感到拥挤。对熊猫这样的大块头来说，这点十分称意。
贝隆餐厅的主题是水下仙境，餐厅中央居然有个像鲸鱼胸腔一样的走廊。贝隆是”生蚝”的法语，尽管整个主题可能有点过火，但效果出奇地好。事实上，好到被评为全世界所有悦榕庄餐厅的”最佳室内设计”。
贝隆是一间多功能餐厅，这在精致餐饮中很少见到。你可以在这里与家人孩子聚餐；可以安排一次商务午餐；抑或是与另一半共度亲密浪漫的时光。这一切都因贝隆的庞大规模、迷人景致、灯效以及尽善尽美的服务而成为可能。
不过，我们来这里是体验美食的，还是言归正传吧。对贝隆餐厅最恰当的分类应该是欧式海鲜和烧烤。尽管它所提供的美食远不止这些，却是在此品尝的绝佳起点。厨师长Setiawan烹制的每一道佳肴都赏心悦目，但他一向坚守着口味第一的原则。
到如今你应该清楚，我通常不会去事无巨细地描述我所品尝的每款菜式，不过今天的确有一些不得不推介的亮点。
海鲜拼盘完美呈现了波士顿龙虾、白令海帝王蟹腿、对虾以及法国和塔斯马尼亚生蚝，配搭三种口味的蘸酱，包括一种我从未试过的白兰地酱。我还品尝了在用新鲜百里香加热的喜马拉雅岩盐上烹制的刺身级日本扇贝。这些都是现场烹饪，摆置在中国当地鲜桃和精心调味的菊苣沙拉上。
纽约西冷牛排火候恰到好处，可以选胡椒酱、各式芥末酱，或是八种不同口味的盐。说到这儿，我想你已经明白，贝隆不会令人失望！
关于甜点，我点了三个浸了红酒酱的芝士蛋糕球，看上去像是三颗长在葡萄藤上喜人的红葡萄，盛放在抹茶布丁上，配以松脆的饼干和精致美味的雪糕。再以香浓的咖啡和美味的松露巧克力收尾，我几乎挪不动步子了。
用餐完毕后，我坐下来与来自印尼的厨师长Robby Setiawan以及经理Samphel Bhutia聊天。二位十分友好，也许这正是餐厅服务如此舒心的原因，令人耳目一新，因为银盘服务在很多其他餐厅多少会显得傲慢和不近人情。当我建议一个手持四英尺高的胡椒研磨器的服务生更换一个更大型号时，他开怀大笑起来。
Samphel邀请我随时回来，我欣然接受。最让我印象深刻的，是他们不断寻求改进的决心。就我所品尝的这些来看，可不是件容易的事！简而言之，贝隆餐厅是澳门的最佳用餐体验之一。
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食物
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9.0/10
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服务
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9.5/10
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环境
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9.0/10
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酒水
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9.0/10
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价值
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8.5/10
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总评
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18.0/20
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