此文章首次刊登在《环球博彩》2013年03月／04月刊中。
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香草园
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「澳门银河」购物大道东地下G23号铺
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星期一至星期五
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12:00至15:00，18:00至0:00
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周末及假日
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12:00至0:00
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| 电话 |
+853 8883 2221
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熊猫和骁龙在「澳门银河」的购物地带溜达，这时他们决定是时候饱餐一顿了。澳门是亚洲一座各式美味应有尽有的城市。我在澳门还未尝过印度菜，于是便直奔香草园。
骁龙光顾过这里，极力想在我面前展示他的食评功底。尽管他不是专家，但我不得不说他对的时候比错的多。
我从未去过印度，于是只能将我的研究建立于我在这个多元化大国之外所尝试过的印度餐厅。印度菜是世界上最受尊敬的烹饪之一，香草园绝对不负众望。我对好的印度餐厅独有的香料气味十分着迷。香草园仅在马来西亚就拥有七家连锁餐厅，显然他们应该有看家本领。
香草园的装潢雅致，融入澳门娱乐场风格。天花板附近有许多弧形拱门，远处墙上一个设计完美的展示区内有一系列精选的印度和中东铜像。开放式厨房已成为印度餐厅的普遍特色，因为厨师们喜欢炫耀使用筒状泥炉的功夫。
该餐厅同时提供印度和中东菜。这有点引人担忧，但考虑到我们是在澳门，便也能理解这种多元化的需求。我们决定只专注于菜单上的印度菜。餐厅经理之一Kewel Singh花时间为我们介绍了菜单。Kewel原本来自印度北部的克什米尔，也就是大部分我们所熟悉的印度烹饪的来源地。Kewel告诉我们：
我们提供非常地道的食物，希望把印度菜肴的真实口味带到世界其它地区。我们的专长是北印度风味。我们使用许多浓稠的酱汁以及印度筒状泥炉。马沙拉及其它传统香料是我们的特长。我个人最爱 的是马沙拉鸡肉，并且大力推崇这里的菠菜蓉。
这些是很好的信息，因为在我细心阅读菜单时，这两个选项已经吸引了我的注意。不知何故，我倾向于吃印度菜时不饮酒，而是偏爱用拉昔（一种极好的清爽的酸奶饮品）来配合这种香料食物。这里有一流的芒果拉昔！
我们品尝了炸洋葱及其它一些开胃菜，不过我必须指出这并不是我的一贯做法。于我而言，一顿印度餐包含主食、印度烤饼、泥炉烹肉和边菜。我们尝试了马沙拉鸡肉、菠菜蓉芝士、香料牛油忌廉烧老虎虾，以及一些泥炉烤虾，均十分可口。对我来说菠菜蓉最为突出，浓郁丰厚且口感滑腻，没有比这更好的了。Kewel指出为什么他们的传统招牌菜做得恰到好处：
我在做服务前是从厨房开始的。我会亲自确保使用最上等的原料。如果在当地找不到，便会进口过来。没有理由不把一道菜做成它最好的样子。
我们点了一些dahl（豆蓉，不知为何在他们的菜单上拼写成dal）、乳酪酱和蘑菇来搭配主食，都可圈可点。印度烤饼做不好是无借口可寻的，我选了一种不同寻常的水果烤饼，味道一流。骁龙和我还忍不住要了第二份蒜香烤饼。
左起： 马沙拉咖喱烤鸡、菠菜蓉咖喱芝士、豆油羹
随着又一杯芒果拉昔下肚，是时间享受甜品了。通常我会不假思索地选印度甜汤丸，但Kewel坚持要我们尝试一系列甜品。
自制芒果冰淇淋、豆蔻味十足的甜米布丁，以及印度甜汤丸都值得称道。他们的传统印度甜汤丸令人惊叹，如果只吃这个我也已经十分满足。胃已塞得满满的，吃印度菜正是要有这种感觉。
我对香草园只有一个意见要提。我吃辛辣的印度菜已经多年，喜欢的就是那股浓郁的、足以引爆味蕾的劲头。另一位经理Deepak来自尼泊尔的加德满都，他解释道，我们发现澳门大部分顾客不喜欢他们在印度和中东吃的那种过于辛辣的印度菜。
你不能指责一间餐厅为满足大部分客人的需求而作某些调整，不过如果你是一位经验丰富的印度美食鉴赏家，不妨告诉他们多放辛料，你想要辣得过瘾。毕竟如果你的味蕾着火，总是可以再点一杯拉昔或加点乳酪酱。
香草园是一家很棒的餐厅，为澳门美食版图增添了一道令人愉悦的风景线。
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食物
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7.0/10
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环境
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7.0/10
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服务
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8.5/10
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酒水
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8.0/10
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价值
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7.0/10
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总评
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14.5/20
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