熊熊的啤酒餐

此文章首次刊登在《环球博彩》2012年1月／2月刊中。

熊猫对各式烹饪总是跃跃欲试，绝不拘泥于高档银盘餐饮。有时，简单的美味比复杂的用餐更令人舒心，尤其在几杯啤酒下肚后。

最近一个阳光明媚的午后，野马打来电话，想到市区喝上几杯啤酒。熊熊仅有美食也是不够的，岂有拒绝之理？几杯啤酒后难免贪杯，直到突然发现晚餐时间已到。

说起狂欢派对，野马是专家，但对于餐饮的嗅觉，我的建议可信度较高。酒后我不想去什么华丽场所，通常只想来碗面、一块披萨或一个烤肉霸，但最近我偶然发现了一个小巧的酒吧，最适合过啤酒瘾时饱肚。

三四郎居酒屋 (Sanshiro) 在孙逸仙博士大马路上，距离美高梅两个街口。它位于澳门半岛和凼仔岛之间滨水区正对面的一排酒吧餐厅中间，包括著名的MP3酒吧。酒屋每晚6点开业，直到9点之前都有买一送一的畅饮时光，是个来这里消闲的好理由。这里每日开放，无需预订，只要径直走进。

它是一个有着西方风情的亚洲酒吧。这里令人印象深刻的柔道纪念品展览来自于主人以前对柔道痴迷的日子。墙上挂着一个带角的完整牛头骨，让人联想到破旧的美国乡村酒吧，唯一缺少的是一个霓虹闪烁的美国百威标志。这里音乐不断，但有现场体育赛事时，会在众多电视屏幕上优先播放。它不是什么高级会所，但气氛友好浓烈，光顾这里本也不是为了鸡尾酒和鱼子酱。

酒吧经理玛丽在澳门生活已10多年之久，来自菲律宾，友好、利落，总能侃侃而谈。她来把关餐饮，而员工们则确保你得到热情招待。食物方面你首先会看到一碗烤花生。老实说，花生并不是什么吸引人的食物，但玛丽亲手烤制的秘制花生确保你再次光顾，像雾都孤儿奥利弗一样手捧着碗。她对自己的方法守口如瓶，但这的确是一个值得保护的秘制配方。

花生的诱惑很难抵挡，但我试图不让自己吃饱，继续寻找一些新花样。我天生对阅读菜单独具慧眼，常常仔细过滤每一种选择。这里的菜单种类有限，我总能知道自己想要什么：炸鸡翅和烤猪肉。端上桌时它们都滚烫，有三种关键调料需要自己添加，挤几滴柠檬，撒上足够的盐以及塔巴斯科酱。配料齐全后，便可享用这些下酒美味了。

烹饪油新鲜，这点对于煎炸十分重要。烤猪肉要花点时间才能送上，但绝对值得一待。听说这里还有面和其它简单小食，作为啤酒配餐，也同样可圈可点。

三四郎居酒屋不是享用浪漫晚餐的去处，但它尽情演绎着自己独有的特色，在我看来，值得叫好。小吃菜单的油脂和味道十足，设计专业，确保你畅饮到凌晨。