泰棒了

此文章首次刊登在《环球博彩》2013年09月／10月刊中。

尚坊
悦榕庄
澳门银河
营业时间 每日07:00至23:00
电话 +853 8883 6061

一只疲惫不堪、饥肠辘辘的落魄熊猫从码头直接挪着步子来到”尚坊”，希望一顿美美的泰餐可以帮他解除旅途劳累。而这正是他所得到的。

刚刚结束长途飞行，又不幸错过渡轮，正迫不及待去体验人人都在谈论的澳门泰国餐厅，这就是我当下的写照。仅几天前我在浏览WGM网站wgm8.com时，阅读了《环球博彩》戴詠如撰写的一篇有关尚坊主厨Gina组织烹饪课的文章。然而尽管这项学艺的主意很吸引人，熊猫却向来对吃更感兴趣。

尚坊获得了2013年米其林指南（港澳篇）的推荐，它位于澳门银河的悦榕庄。我跳下香港来的渡轮，横冲直撞通过海关，拦下第一辆的士，便直奔尚坊！的士在悦榕庄酒店门口停下，大堂边缘右手边便是我要找寻的地方。连续奔波16小时后，这段旅程眼看就要结束，并且摆在眼前的是一顿美餐，我不禁感激涕零。

尚坊同银河的其它部分一样，一切恰到好处。外观无可挑剔，有豪华的地毯和迷人的装潢。悦榕庄大堂的地理位置令餐厅显得祥和。它没有那些位于银河购物区的餐馆食肆通常有的疯狂节奏，这点非常棒，因为泰餐就应该在恬静的氛围中享用。装饰方面，我的目光被一些醒目的金色雕像夺去，似乎一半是龙，一半是象。整个用餐过程中我都十分享受它们的陪伴，每每从一个不同的角度看去，都会产生一种不同的视觉成像。或许是我精神错乱了，不过倒是娱乐性十足。

随着澳门继续如脱缰之马般飞速前进，它将继续吸引来自世界各地的一级名厨。厨师Gina于2004至2006年连续三年摘得泰国国家”泰餐大赛”金奖和银奖。她还于2005年获得”Som Tam（青木瓜沙拉）”大赛银奖。泰国人以他们的美食为荣，除非你拥有真正精湛的厨艺，否则很难在泰国成为一位广受赞誉的名厨。

Gina从厨房出来迎接我。这是世界上最好的泰餐厨师之一，而我却令她等了一个晚上，为的是回答我几个愚蠢的问题。我满怀歉意，而她却很快令我安下心来。

“我母亲是一位非常棒的厨师，很小我就想成为一名厨师，”她告诉我。”因此我很幸运，一直在按梦想生活。”

我还好奇问了Gina的贵姓，她笑着为我拼写了出来 － Kanowkan Pungjaroenkijul。难怪她只称自己为厨师Gina！

那么为何Gina会离开她美丽的国度，来到霓虹闪烁的澳门？”我非常想到海外工作，”她解释道，”将招牌泰国菜带给一个新的群体。”

“我喜欢澳门，因为它很安全，并且没有交通拥堵（笑）。这是一座很小的城市，我喜欢在这里为世界各地的食客准备美食。”

恐怕我和厨师Gina再聊久些，熊猫汤就是菜单上仅剩的一道菜了。我谢过她后，开始入座。交谈中我告诉她，我喜欢我的泰餐辣得过瘾！

先来了一杯新西兰黑皮诺，我认为和辛辣的泰国菜是完美配搭。我开始将头埋进一些传统的泰国薄脆饼和蘸酱，接下来是蟹饼和一些甜酱，沙爹鸡串，一道美味脆爽的沙拉配葡萄柚，以及一些火候完美的烤肉，佐以另一种泰式蘸酱。可谓开局圆满。

下一道是冬阴功汤，既是我的最爱之一，也是传统泰式烹饪的一块试金石。汤里有大虾、大块柠檬草，以及丰富的调味及香料。吃到一块辣椒后，我不得不用红酒来平息一下自己的极度渴望。这也是吃辛辣食物的好处之一。

主菜包括摆放在新鲜菠萝上的炸鱼；浸在丰富可口肉汁中的牛肉，以及红咖喱鸡。我最爱的一道是令人垂涎的大虾，配有去皮芦笋和香菇。我喜欢芦笋，当晚的芦笋烹制完美。藏红花和姜饭美味无比。接下来是椰子海绵蛋糕，配有最细腻的椰子冰激凌。

以这种方式来将一段戏剧化旅程抛在脑后，我没有更多奢求了。当晚吃下不少辣椒，饮下不少美酒，并且在一个轻松闲适的氛围里享受了尚坊无微不至的照顾。澳门银河没有什么可挑剔之处，而尚坊是又一个令旅客回头的原因。

食物	8.0/10
服务	9.0/10
价值	7.5/10
环境	8.5/10
酒水	8.0/10
总评	16.0/20