饮食

马来美味魔法:加东

撰文: Ben Blaschke

此文章首次刊登在《环球博彩》2016年03月/04月刊中。

澳门百老汇「加东」
电话
+853 8883 3338
每日营业
12:00至15:00;18:00至23:00

澳门常被视作奢华酒店和高端餐饮的代名词。但对于经济型访客来说,亦有大量中档餐厅可供挑选。百老汇就是其中一个好去处。它位于路氹城,是澳门银河综合度假城的一个分支,专门服务中端市场,距离银河仅咫尺之遥,通过设有空调的行人天桥便可抵达。

百老汇酒店提供澳门一些最低廉的住宿价格,客房每晚约800澳门元起,因此毫不意外地,它几乎总是爆满。同样受欢迎的是,百老汇的户外商贩式风情街,旨在重现葡萄牙殖民时期的繁荣景象。除了街头艺术家和每晚的摇滚秀,还有大量预定演出,因此在到访之前,不妨在线查阅一下节目安排。再者就是百老汇大街汇聚的四十余间食肆了。

如果您钟情马来风味,百老汇大街上较为流行的食肆之一,就是专长于新马地道佳肴的「加东」。温暖的木制装潢和柔和的大地色调,让人感觉宾至如归,午餐时段食客总是络绎不绝。两人用餐,通常人均花费250澳门元。

由于价格合理,您或许会禁不住大肆挥霍一番,品尝一些新鲜海鲜。我们一行人点了加东的招牌菜 - 黑胡椒炒蟹(498澳门元)。盘中的螃蟹着实是个庞然大物,倘若还活蹦乱跳,巨大的蟹钳也许可以将你的手指连根切掉。即使成了盘中餐,要想将巨钳扒开,吃到蟹肉,都似乎是一场摔跤较量。好在餐厅提供一次性手套、围裙和无比坚硬的食蟹工具,因此开怀畅享不是问题。鲜甜的蟹肉与黑胡椒酱里的香葱可谓完美互补。

叻沙是一道经典的马来佳肴,我很高兴看到菜单上有几款不同的叻沙供应。我们尝试了新加坡叻沙(108澳门元)。分量很足,轻易够两人分享。叻沙要想做得可口,肉味需与辛辣浓郁的椰浆汤底达到融合与平衡。在这方面,加东做得尤为出色,鲜虾和淡菜的海鲜风味,加上米线、豆腐和豆芽,组成了一道丰盛舒心的大餐。对于寻求一顿简单和营养午餐的食客来说,如此 一碗叻沙足以。

新加坡烹饪自然是糅合了中餐和东南亚元素。中餐方面,加东的一个好选择是海南鸡,分三种分量(例牌88澳门元,半只158澳门元,全只268澳门元)。我们不想要过量,例牌就足够了。它清爽多汁,佐以三种酱料:辣酱、姜酱和酱油。

厌倦了炒米或炒面的话,不妨用加东的招牌炒萝卜糕(70澳门元)替代。这道菜也称”菜头粿”,在新加坡是很盛行的街头美食。其做法是将白萝卜磨碎煮沸,然后与米粉混合,蒸成糕状。冷却后,切成小块,与鸡蛋、青葱、辣酱和酱油同炒。

加东是《米其林指南香港澳门2016》推介餐厅。即使能够负担在澳门最顶级的餐厅用餐,这里仍值得一试。

食物
8.0/10
服务
7.0/10
环境
7.5/10
酒水
7.0/10
价值
8.5/10
总评
16.0/20