此文章首次刊登在《环球博彩》2012年9月／10月刊中。
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Brickhouse
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香港中环德己笠街
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20A号地下
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电话: +852 2998 4101
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同在香港的熊猫和骁龙决定到Brickhouse品尝一下他们的烹饪精品。这是位于兰桂坊中心的一间时尚墨西哥餐厅。
我曾说过亚洲餐饮是我的首选，但有时难免也想换换口味，享用一些令人畅快的拉丁风格美味。听说一位地道的德州人在香港市区烹调南美大餐，咕咕作响的肚皮以及好奇的天性令我直奔 Brickhouse而去。
这是一家令人颇感惬意的餐厅，温暖亲切。很难确切形容这是哪种类别的餐厅，它是德州和墨西哥的有趣结合，但我也拒绝称它为德州－墨西哥式（Tex-Mex），因为菜单远比这个定义要诱人。它以墨西哥为主调，融合了各种拉美文化。我通常不喜欢将多个理念融入一家餐厅，但不得不承认，主厨Austin Fry完成得相当出色。该餐厅多样性的原因之一可能是他自己有趣的烹饪背景。
Austin来自德州奥斯汀（Austin），该地以音乐、炎热天气和美食闻名。他通过在德州东部一个小酒馆做厨师完成学业，并在此期间发现了自己对烹饪的激情。如果你去对了地方，便能亲身体会南部真正的热情好客。
塔可拼盘－ 鹿肉、猪肉、 鱼和鸡
成为行政总厨并获得所有必要的烹饪技能后，Austin决定在墨西哥城开启一个项目，并迅速爱上了这座城市的点点滴滴。墨西哥的影响之大令Austin将自己的发展方向从精致餐饮转向了南美街头美食。
香港是世界美食之都之一，也是Austin目前的居住地。在这样一个很难崭露头角之地，他搬进了自己独树一帜的烹饪风格。Brickhouse提供多种与冰啤、龙舌兰酒或玛格丽塔相匹配的佳肴。
Brickhouse 的“活力再现”
此类餐厅有时会走向极端，菜单上的选择过于繁多。Brickhouse避开了这个误区，为顾客提供了一些真正上等的美味。尤其值得一提的是南美菜肴Witches Brew ceviche（酸桔汁腌鱼），包括腌鱼（在浓郁的鳄梨沙司中）、柑橘和蕃茄。当然去任何一家墨西哥餐厅，不提塔可都是不完整的。Brickhouse的塔可尤为可口。它是小黑板上的特别推介，使用自制玉米饼，每天变换不同的馅料。最受好评的是牛里脊加曼彻格奶酪（manchego）、蕃茄酱和芜荽叶，以及鹿肉加哈里萨辣椒酱、腌黄瓜和茴香味酸奶。
浓烈的氛围对享用这种风格的美味十分重要。不妨邀上一帮好友在Brickhouse相聚，三五知己可以把酒言欢，分享多款珍饷。
另一个关键元素是上等的酒吧。Brickhouse为冒险型客人准备的精选鸡尾酒及一长串龙舌兰酒令人念念不忘，再加上美国进口的小型酿造厂冰啤以及令人开怀的红酒单，可以说是应有尽有。
Brickhouse不是高档餐饮，但也绝不佯装。依照香港的标准，其价格十分合理。这是一个清新且热烈的场所，没有装腔作势的服务，是进城狂欢的完美起始站。菜单末尾还提示客人餐毕不必付小费，骁龙自然开心不已！
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食物
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8.0/10
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服务
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7.5/10
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价值
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8.0/10
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环境
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8.0/10
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酒水
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7.0/10
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总评
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15.5/20
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