此文章首次刊登在《環球博彩》2012年9月／10月刊中。
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Brickhouse
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香港中環德己笠街
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20A號地下
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電話: +852 2998 4101
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同在香港的熊貓和驍龍決定到Brickhouse品嚐一下他們的烹飪精品。這是位於蘭桂坊中心的一間時尚墨西哥餐廳。
我曾說過亞洲餐飲是我的首選，但有時難免也想換換口味，享用一些令人暢快的拉丁風格美味。聽說一位地道的德州人在香港市區烹調南美大餐，咕咕作響的肚皮以及好奇的天性令我直奔Brickhouse而去。
這是一家令人頗感愜意的餐廳，溫暖親切。很難確切形容這是哪種類別的餐廳，它是德州和墨西哥的有趣結合，但我也拒絕稱它為德州－墨西哥式（Tex-Mex），因為菜單遠比這個定義要誘人。它以墨西哥為主調，融合了各種拉美文化。我通常不喜歡將多個理念融入一家餐廳，但不得不承認，主廚Austin Fry完成得相當出色。該餐廳多樣性的原因之一可能是他自己有趣的烹飪背景。
Austin來自德州奧斯汀（Austin），該地以音樂、炎熱天氣和美食聞名。他通過在德州東部一個小酒館做廚師完成學業，並在此期間發現了自己對烹飪的激情。如果你去對了地方，便能親身體會南部真正的熱情好客。
成為行政總廚並獲得所有必要的烹飪技能後，Austin決定在墨西哥城開啟一個項目，並迅速愛上了這座城市的點點滴滴。墨西哥的影響之大令Austin將自己的發展方向從精緻餐飲轉向了南美街頭美食。
香港是世界美食之都之一，也是Austin目前的居住地。在這樣一個很難嶄露頭角之地，他搬進了自己獨樹一幟的烹飪風格。 Brickhouse提供多種與冰啤、龍舌蘭酒或瑪格麗塔相匹配的佳餚。
自製甜菜薯條令人垂涎，玉米片也出類拔萃並帶有原始風味－這些石磨玉米片按照墨西哥的呈現方式，配有豬肉脆皮，此外還有新鮮鱷梨、醃製蔬菜及四種沙司來完美搭配。原料的新鮮是這種食物的關鍵。炸玉米粉圓餅和沙拉也都美味且極富創意。
此類餐廳有時會走向極端，菜單上的選擇過於繁多。 Brickhouse避開了這個誤區，為顧客提供了一些真正上等的美味。尤其值得一提的是南美菜餚Witches Brew ceviche（酸桔汁醃魚），包括醃魚（在濃郁的鱷梨沙司中）、柑橘和蕃茄。當然去任何一家墨西哥餐廳，不提塔可都是不完整的。 Brickhouse的塔可尤為可口。它是小黑板上的特別推介，使用自製玉米餅，每天變換不同的餡料。最受好評的是牛里脊加曼徹格奶酪（manchego）、蕃茄醬和蕪荽葉，以及鹿肉加哈里薩辣椒醬、醃黃瓜和茴香味酸奶。
濃烈的氛圍對享用這種風格的美味十分重要。不妨邀上一幫好友在Brickhouse相聚，三五知己可以把酒言歡，分享多款珍餉。
另一個關鍵元素是上等的酒吧。 Brickhouse為冒險型客人準備的精選雞尾酒及一長串龍舌蘭酒令人念念不忘，再加上美國進口的小型釀造廠冰啤以及令人開懷的紅酒單，可以說是應有盡有。
Brickhouse不是高檔餐飲，但也絕不佯裝。依照香港的標準，其價格十分合理。這是一個清新且熱烈的場所，沒有裝腔作勢的服務，是進城狂歡的完美起始站。菜單末尾還提示客人餐畢不必付小費，驍龍自然開心不已！
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食物
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8.0/10
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服務
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7.5/10
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價值
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8.0/10
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環境
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8.0/10
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酒水
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7.0/10
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總評
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15.5/20
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