美食向導：澳門禮記雪糕

冰淇淋又名雪糕，相傳在兩千多年前由中國人發明，當時是一種將冰雪、果汁和／或大米攪拌而成的冷飲。後來該冷飲由探險家馬可·波羅傳到意大利及歐洲等地。當時制作冰淇淋並非易事，除要取得冰雪外，還需將冰雪保存在低溫之下，因此每次作出的冰淇淋數量有限，只有皇宮貴族才可享用。後來人類發明了冷凍系統，冰淇淋才越來越普及。時至今日冰淇淋已成為世界上最受歡迎的甜品之一，人們對於制作冰淇淋的方法也越見講究，但傳統古法制作的冰淇淋仍時常被憶起。

當年這類於六十年代盛極一時的舊式雪糕店，現今已很少見。碩果僅存的澳門禮記雪糕依然采用自家古法。簡單的椰子或香芋味雪糕球充滿鮮果清香，完全沒有添加任何人造香料及色素。胃口好的朋友可選擇一磅重的雪糕磚，甚具特色的粒粒紅豆雪條也值得一試。