美食向導：強記羊腩煲

冬日的澳門熱鬧依舊，不過走到營地大街或草堆街的內街，卻是另一番景象。踏入這裏，時光仿佛倒流至七十年代，陳舊老鋪前擺著張張放炭爐的小木折和塑膠凳，食客們無不享受著原始炭爐上的美味羊腩煲。鋪子沒門牌和地址，街坊們均稱它為「強記」。

大肚腩老板鄭生說，“夏天不是食羊的季節，只有冬天才做生意(每年九月到翌年四月)。”一般的澳門旅遊網站很難找到「強記」的資料，不過澳門本地人對其絕不陌生，甚至提起羊腩煲就想到「強記」，原因或許是那原始炭爐。羊腩色澤油潤且軟嫩入味。一鍋美味羊腩煲，醬汁不可或缺。「強記」使用柱侯醬、草果、果皮等香料，再加入枝竹及粉腸，口感豐富。難怪「強記」只在冬天營業，也能於澳門飲食界屹立三十余載。