美食向導：六記粥面

澳門地方雖小，但遊客量卻逐年增加。多年來之所以能夠成功吸引眾多遊客，除博彩業發展蓬勃、娛樂場林立之外，澳門地道美食也是原因之一。本次介紹的馳名美食是位於沙梨頭的六記粥面。初期六記粥面選擇於沙梨頭開業，大概是因為沙梨頭是當時澳門唯一的商貿地，每到午飯時間就聚集一大幫於附近工作的勞工到此用餐。時至今日六記粥面依然采用傳統古法－竹升人手，即將一條長三米的竹竿固定於臺中，面粉放於竹竿的一端，而制面師傅坐在竹竿的另一端壓制面條及雲吞皮。

經竹升人手壓制出來的面條口感極佳，是機器無法模仿的，因此其門如市。食客們惠顧六記粥面時蝦籽撈面和脆炸鴛鴦（炸米通鯪魚球及炸雲吞）是必點美食，就連幾十年的街坊都稱百吃不厭。