美食向導： 小勝軒日式拉面 (南灣店)

三年前東京旅行回來，我就愛上了拉面。澳門有不少拉面店，但味道和日本就相去甚遠。這次我去了人氣頗高的小勝軒拉面，提供勝軒（原味豚骨）、赤軒（辣味豚骨）和限定三種口味，拉面的軟硬程度隨客人選擇，叉燒可選肩肉或五花腩，肩肉少一些脂肪，較有嚼勁，五花腩則較軟滑。

我和朋友都選了限定口味，分別是海墨軒（墨魚汁海鮮拉面）和綪軒（鮮蕃茄豚骨拉面）。海墨軒香濃的墨魚汁加上豚骨湯底，出乎意料地和諧，喜歡偏鹹和濃郁口味的必須嘗試。綪軒的湯汁是鮮紅色，加入了兩種蕃茄秘制的醬料和芝士，既有蕃茄的清新又有芝士的香味。

建議加選由日本進口的溫泉蛋，香滑的蛋白包裹著流心的蛋黃，與拉面一起吃更是錦上添花。