此文章首次刊登在《環球博彩》2012年7月／8月刊中。
OPUS: 名詞，意指一部大型藝術力作。
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OPUS餐廳和酒廊
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菲律賓馬尼拉名勝世界
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| 新港城購物中心二樓 | |
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午餐
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11:00 – 14:00
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晚餐
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18:00 – 23:00
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電話
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+63 2 804 0086
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作為一隻熊貓，你可能會認為我經常蜷縮在一些氣氛慵懶的安靜食肆，但與野馬和驍龍這樣的朋友為伍，並身處鬧市中心，哪有空閒顧及安靜的小角落？
最近我和貔貅幫其它幾位成員來到馬尼拉，並鑽進馬尼拉名勝世界的美星樓。我說”鑽進”，其實是下榻在我有幸入住的最豪華的酒店之一。馬尼拉是一個美食扎堆的繁華大都市。這些年來，我愈加喜歡它多樣性、全球化的餐飲選擇。不過今晚我們決定不離開名勝世界大樓，在這裡最頂級的餐廳之一犒勞一下自己。
一說起美食，我總是揮起肥肥的熊爪，開始以專家姿態對朋友們頤指氣使。畢竟，我的廚師好友（曾在馬卡蒂市Celeste酒店Cicou餐廳掌勺）Cyrille Soenen剛剛在名勝世界開了新餐廳Impressions，我早已躍躍欲試。加之我在名勝世界豐富的用餐體驗，自然不會沒有好的推薦。
號稱”派對動物”的野馬說要帶我去他最傾心的夜店之一Republiq享用晚餐。我可不想去一個酒吧用餐！野馬解釋說，Opus是和Republiq位於同一屋簷下的頂級餐廳。他還承諾只要我言聽計從，他便慷慨解囊。野馬也曾帶我嚐過不少美酒佳餚，因此我決定收斂一下自己的傲氣，跟野馬去吃免費晚餐。現在我只想說，真慶幸當晚的決定。
Opus的主廚Carlo Miguel是馬尼拉當前最炙手可熱的廚師。我向來覺得此類封號多少有些虛張聲勢，但不得不說，Carlo不是徒有虛名。他創制的菜單新穎有趣，還不譁眾取寵。可以看出，菜單上的內容都是廚師選用上乘原料並加入烹飪才華的產物。
我的主菜選擇很簡單 – 鰻魚。我愛鰻魚！它是最受低估的一種肉類，而Opus的日式烤鰻魚確實無可挑剔。與香煎鵝肝醬配黃瓜果凍及醃蘿蔔沙拉搭配，絕對稱得上是一道珍饈。同行的幾位享用的是融合了意大利及西班牙烹飪風格的藏紅花燴飯。手工製作的鵪鶉和培根意大利小餃子也烹調完美，賞心悅目。
此外還有美味的頭盤、沙拉、小菜及一些出眾的甜品，其中巧克力布丁和冰淇淋尤其令人難忘。席間酒水不斷，其酒單豐富，價錢也較實惠。
餐廳裝潢和室內設計被Eric Cua演繹地幾近完美。這裡空間較大，不同區域間的距離遠到各有風格，又近到對各種感官需求的滿足都匯集在一個空間內。難怪野馬對這裡如此著迷。用完餐後，便可以去Opus酒廊安靜地小酌兩杯，作為去Republiq之前的熱身。
我通常還是喜歡把餐廳和酒吧分開。在酒吧最多不過是吃些雞翅或花生之類的小食。 Opus和Republiq打破了這一限制，它們各自出色完成了自己的份內事，但二者又相輔相成。在餐廳時，我感覺自己坐在世界一流的餐廳，而轉移到酒吧後，又感覺自己來到了派對的中心地帶。我要為所有幕後相關的人鼓掌了，畢竟這是經營者作的一把大賭注，不過顯然他們押中了頭彩。
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食物
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8.5/10
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價值
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7.0/10
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酒水
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8.0/10
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環境
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8.0/10
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服務
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8.5/10
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總評
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15.5/20
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